Papain là gì?
Papain là một protease thực vật từ đu đủ Carica được sử dụng trong chế biến thực phẩm, bổ sung dinh dưỡng, thức ăn chăn nuôi và các ứng dụng công nghiệp. Papain thường được sử dụng làm thành phần tích cực trong chất làm mềm thịt, bổ sung tiêu hóa, dán răng và thức ăn gia súc. Nó được sử dụng như một chất hỗ trợ chế biến trong sản xuất protein cô lập, nước súp, các sản phẩm bánh mì, hương vị, protein không gây dị ứng, v.v. Papain thân thiện với người ăn chay và thuần chay, thích hợp để sử dụng trong cả sản phẩm kosher và Halal, và là sản phẩm Không biến đổi gen.
